旬と鮮度で選りすぐった季節の食材の数々。
素材を活かした逸品をふんだんに盛り込んだお料理で
洞爺湖の豊かな味わいをご堪能ください。
おすすめ会席膳
湖畔の四季
料理長会心の料理が卓上を賑わす「湖畔の四季膳」。
近郊の漁港でとれる魚介類をふんだんに使用したお造りや煮物、
道内産和牛など、旬の食材、地場食材を意識したお品書きです。
ぜひ、お祝いや記念日のご宿泊に。
| 湖畔の四季 |
|---|
 |
湖畔の四季 お品書き
- 食前酒
- 洞爺湖産赤紫蘇ビエンナーレ酒
- 前 菜
- 彩り五点盛
手長海老、絹かつぎ、吹き寄せ流し
日高産つぶの海鮮サラダ、のぐちファーム産アスパラ豆腐 - 向 付
- 松前産鮪、苫小牧産北寄
洞爺サーモン、留萌産牡丹海老、沖平目 - 吸 物
- 帆立真丈
- 焼 物
- 洞爺産坊ちゃん南瓜のクリーム焼き
- 台 物
- 道産牛と伊達産野菜の陶板焼き
- 冷し鉢
- 海老水晶、海老、おくら
- 蒸し物
- 湖畔亭名物蒸籠蒸し
オホーツク産鱈場蟹、
のぐちファーム産アスパラ、伊達産キャベツ - 替り鉢
- わさび湯葉
- 酢の物
- 鰻うざく彩り野菜
- 御 飯
- 大滝産野菜の釜飯
- 留 椀
- 大滝産きのこ汁
- 香 物
- 季節の三点盛
- 水菓子
- オリジナル白いプリン、季節のフルーツ二点盛
ふたり御膳
男性と女性で異なるお料理をご用意。
2人で仲良く分け合いながら味わってみてはいかがでしょうか。
| 二人の休日 |
|---|
|
料理長自慢の部屋食(お部屋食一例)
食前酒から始まり、前菜・造り・陶板・温物などが食卓に並びます。
豊浦豚のしゃぶしゃぶと虎杖浜産毛蟹半身がオススメです。
| 料理長自慢の部屋食 |
|---|
|
料理長自慢の部屋食 お品書き
- 前 菜
- 日高産つぶ貝海鮮サラダ
- 向 付
- 松前産鮪、噴火湾産帆立、増毛産甘海老、洞爺サーモン
- 焼 物
- 函館産帆立の重ね焼き
- 焼 物
- 洞爺産坊ちゃん南瓜のクリーム焼き
- 台 物
- 豊浦豚のしゃぶしゃぶ
- 煮 物
- 洞爺産ほうれん草なごみ巻、おくら、海老
- 強 肴
- 虎杖浜産毛蟹半身
- 凌 ぎ
- 洞爺産紫蘇ソーメン
- 酢の物
- 増毛産飯蛸のオレンジ煮、伊達産胡瓜
- 御 飯
- 大滝産野菜の釜飯
- 留 椀
- 帆立、銀杏、鮭、玉子
- 香の物
- 季節の二点盛
- 水菓子
- オリジナル白いプリン、季節のフルーツ二点盛
※お料理内容は、季節・仕入状況により変更となる場合がございますのでご了承ください。
極撰
北海道の新鮮な魚介をメインに、旨みのきいただしに通していただく「極撰」。
極上の北の味を堪能ください。
| 極撰しゃぶしゃぶ＆バイキングプラン |
|---|
|
※お料理内容は、季節・仕入状況により変更となる場合がございますのでご了承ください。
バイキング
旬と鮮度で選りすぐり、バラエティ豊かにご用意しております。
| 有珠山側客室バイキング | 絶景湖側バイキング |
|---|---|
 |
|
※写真はイメージです。仕入れの状況、季節により内容が変更になる場合がございます。
